Bordeaux est une région viticole de renommée mondiale. Elle produit des vins rouges, blancs et rosés qui sont parmi les meilleurs au monde.
Le vignoble bordelais est situé dans le sud-ouest de la France, sur la rive droite de la Garonne.
Il est composé de plusieurs appellations : Saint-Emilion, Pomerol, Margaux, Sauternes, Graves, Médoc… C’est un territoire très riche en histoire et en culture.
Il y a beaucoup à voir et à faire lorsque l’on visite cette région. Nous allons voir çà de plus près.
La cave bordelaise – une institution de longue date
La cave bordelaise, une institution de longue date? Bordeaux est la ville française qui compte le plus grand nombre d’entreprises au mètre carré. Cette situation s’explique par l’histoire et le dynamisme de la communauté bordelaise.
La région viticole de Bordeaux a toujours été un point stratégique du paysage économique français. C’est pourquoi elle possède un passé chargé d’histoires et d’importants investissements dans des entreprises cotées en bourse qui ont fait sa renommée internationale.
L’industrie de la vigne à Bordeaux remonte au Moyen-Age, mais son développement fut plus important au cours du 17ème siècle grâce à l’ambitieux projet du cardinal de Richelieu (1585-1642) visant à faire rayonner les eaux-de-vie et le vin bordelais sur le marché européen.
Les exportations vers l’Angleterre, la Hollande, l’Allemagne et l’Italie étaient en effet encouragés par des subventions financières accordées aux ports situés sur les fleuves Garonne et Dordogne. De nos jours, Bordeaux est encore considérée comme une place majeure du commerce maritime en France avec près de 30 millions de litres mis en vente chaque année.
Les principales activités commerciales liées à ce secteur sont principalement concentrées autour du port autonome de Bordeaux : le traitement des produits agricoles issus des champs girondins (vignobles), la transformation industrielle des produits agricoles (vinification), le transport fluvial ou maritime ainsi que les services logistiques associés au transport terrestre ou ferroviaire.
Les vins de bordeaux : des arômes uniques et exceptionnels
Les vins de Bordeaux sont des vins connus à travers le monde.
Ils sont réputés pour être d’excellents vins, aux arômes uniques et exceptionnels.
Les plus grands domaines viticoles de Bordeaux sont présents sur les cartes des restaurants du monde entier, et certaines cuvées ont même été primées par des guides spécialisés.
Les appellations les plus connues de la région sont : Saint-Emilion, Pomerol, Sauternes ou encore Graves. Pourquoi choisir les vins bordelais ?
La qualité est une priorité pour cette région viticole prestigieuse.
La qualité des terroirs est importante pour produire un bon vin.
Le climat y est favorable à l’élaboration d’un grand cru. De plus, les sols argilo-calcaires et graveleux favorisent la production de grands crus comme Lussac Saint-Emilion ou Saint Emilion par exemple.
Les caves de bordeaux : un patrimoine vivant et culturel
Les caves de bordeaux sont des lieux chargés d’histoire qui ont traversé les siècles. Bien que souvent méconnues, elles font partie intégrante du patrimoine vivant et culturel de la région. Elles constituent un patrimoine exceptionnel dans lequel se développe une activité économique et touristique intense.
Les caves de bordeaux ne cessent d’attirer un nombre croissant d’amateurs : chacun est curieux, à la recherche de trésors enfouis ou encore simplement en quête d’une petite parenthèse culturelle.
Le vignoble bordelais constitue l’un des plus grands domaines viticoles au monde, avec près de 200 appellations AOC (dont 85 % en rouge).
Les caves de bordeaux participent donc à la notoriété internationale des vins et des crus de la région. Ce succès s’explique par l’histoire singulière du vignoble bordelais, qui fut longtemps marquée par le classement des meilleurs crus français par l’Institut national des Appellations d’Origine Contrôlée (INAO).
Il fut créé en 1935 pour garantir aux consommateurs français une qualité irréprochable.
Les critères retenus pour juger les meilleures appellations sont : le terroir, le cépage et le savoir-faire traditionnel du producteur.
La reconnaissance officielle des « grands crus » permet une vente directement sur le marché international sans passer par les circuits commerciaux traditionnels qui avaient cours jusqu’alors avec les autres types de produits agricoles ou agroalimentaires français.
Exploitation directe des domaines viticoles : une approche raisonnée et innovante
Aujourd’hui, beaucoup de domaines viticoles se développent sur des exploitations directes. Une telle exploitation est le plus souvent gérée par une personne qui utilise sa propre structure. Ce type d’exploitation a l’avantage de permettre au domaine d’être rentable plus rapidement, ce qui est particulièrement intéressant pour les propriétaires qui ont un grand nombre de vignes et peu de temps à consacrer à leur activité. Cependant, la gestion d’une exploitation directe présente également des inconvénients.
Il s’agit notamment : D’un manque de flexibilité en termes de gestion : il faut savoir que gérer soi-même son exploitation directe ne permet pas toujours d’adapter ses opérations aux aléas du marché et aux variations climatiques. De risques financiers importants : cette forme d’exploitation n’est pas sans risques. En effet, si l’exploitant ne peut pas trouver un accord avec les banques pour obtenir un crédit professionnel, il peut être contraint à la cessation du projet avant même qu’il ne commence. Dans cette situation, il devra rembourser tous les frais engagés pour le domaine viticole (frais juridiques ou commerciaux). De difficultés liées au statut social des exploitants : en cas d’arrachage ou de récolte partielle, l’exploitant devient salarié du producteur et doit donc se conformer au statut social correspondant (SMIC ou RMI). Un tel statut implique également une fiscalité assez lourde (cotisations sociales) et difficile à supporter pour un entrepreneur individuel qui dispose souvent d’un revenu modeste.
Déguster les vins de bordeaux : des saveurs révélées par le terroir
Le vin de Bordeaux est un vin qui fait partie des vins les plus prestigieux du monde.
Il est produit dans la région viticole française de Bordeaux, sur le sol bordelais. Ce sont les moines bénédictins qui ont développé la culture du raisin.
L’appellation d’origine contrôlée (AOC) a été créée par une loi en 1935 et confirmée en 1937.
Le terroir de Bordeaux comprend cinq grandes zones viticoles : Graves, Médoc, Saint-Émilion, Pauillac et Pomerol. Chacune de ces zones possède des caractéristiques particulières : sols, climat, exposition au soleil.
La qualité du raisin influe directement sur la qualité du vin.
Les conditions climatiques sont favorables à l’obtention d’un bon arôme et d’un bel équilibre entre douceur et acidité.
Le terroir joue donc un rôle important dans l’obtention d’un bon vin.
Une expérience unique et inoubliable de dégustation des vins de bordeaux
Pourquoi pas déguster des vins de bordeaux à l’occasion d’une expérience unique et inoubliable? Le vignoble de Bordeaux est réputé pour ses prestigieux crus, qui font la réputation de cette région française.
Les visiteurs se rendent chaque année dans la capitale du bordelais afin de découvrir les nombreuses appellations qui font sa renommée. Mais quelles sont les différentes appellations disponibles sur le marché ? Quelles sont les caractéristiques propres à chacune ? Comment choisir un bon cru ? Quelques éléments de réponse pour ne pas commettre d’erreur en faisant son choix. Dans l’histoire, le vin a toujours accompagné le quotidien des hommes. Aujourd’hui encore, ce produit est considéré comme un symbole culturel fort et apprécié par tous.
Il est même possible de profiter d’une expérience unique et inoubliable en partant à la découverte du vignoble bordelais. Pour les amateurs, il est possible de passer une journée ou une soirée au sein d’un domaine viticole afin d’apprendre tout sur le processus de fabrication du vin et surtout faire un tour du propriétaire avec différents types de vendanges (modes opératoires). Une autre solution consiste à participer à des cours dégustation ou encore prendre part à des ateliers œnologiques et/ou gastronomiques, etc. Dans tous les cas, il faut savoir que Bordeaux offre aux passionnés plusieurs opportunités pour profiter pleinement des multiples facettes du vignoble.
Pour ma part, je conseillerais de déguster les vins locaux dans les caves suivantes :
– Château Fombrauge (Saint Emilion)
– Château Pédesclaux (Pomerol)
– Château La Croix de Gay (Lalande de Pomerol)
